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asdwqsaca88会员登录入口:扁豆没吃对也可能引起中毒一定要烧熟煮透?

发布日期: 2020-08-06 12:58:16

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扁豆不仅口感美味,而且营养丰富。但如果烹煮不当,也可能会引起中毒,这是怎么回事?

哪些情况会中毒?

1、在用沸水焯扁豆、急火炒扁豆的时候,如果时间较短,或者温度不够高,就难以破坏扁豆中的天然毒素,人们如果食用这样的扁豆就很容易中毒。

2、集体食堂的厨师在炒制扁豆时,因为锅大、量多,所以往往不能做到均匀炒制,这就使扁豆没有烧熟煮透,其有毒成分也没有被充分破坏,很容易引起中毒。

3、有些人为了追求新鲜,仅仅将扁豆在沸水中浸一下就食用,这种做法更容易引起中毒。

如何预防扁豆中毒?

1、在购买扁豆的时候尽量选择嫩扁豆。

2、烹煮扁豆前最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉,并将其在水中浸泡15分钟。

3、扁豆必须烧熟煮透,在烹煮时一定要加热到100℃,并持续烹煮一段时间,使其失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。

扁豆中毒后怎么办?

1、如果症状较轻,可以

先饮水500毫升~600毫升,

再用手指或筷子刺激咽喉、舌根等处进行人工催吐,如此反复2次~3次,然后观察症状,此时如果症状明显缓解,则无需就医。

2、若出现呕血、呼吸困难、皮肤黄染等严重症状,一定要及时就医。

(据人民网)

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